TARTA DE CHOCOLATE

bueno pues el viernes fue un dia de esos agridulces pues era el cumpleaños de mi madre y ya no esta con nosotros y dulce porque hice este pastel, para "celebrarlo" como si estuviera ella aqui.

lo que hice fue un bizcocho genoves lo rellene con mermelada de fresa casera y nata montada, despues hice una cobertura de chocolate y lo adorne con bolitas doradas y plateadas y esas florecitas de azucar (son de vahine y las compre en carrefour)  La receta la saque del "la cocina de las pacas" el suyo esta mucho mejor pero son unas crack me encanta como cocina.
Bueno esta es la receta

BIZCOCHO GENOVES
4 huevos                          120gr de azucar                        1 sobre de azucar avainillada
120 de harinade reposteria         un pellizquito de sal
precalentamos el horno a 180º
Ponemos las mariposas en la thermomix. Echamos en el vaso los huevos , el azucar y el azucar avainillado (tambien se puede usar esencia de vainilla) programamos 6 minutos 37º y a velocidad 3 1-2
a continuacion programamos  otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura, vertemos la sal y la harina programamos 4 segundos a velocidad 3. Engrasamos el molde, echamos la mezcla y lo metemos en el horno.Despues lo dejamos enfriar.

MONTAMOS LA NATA
medio litro de nata
200 gr de azucar
 yo la monte con las varillas electricas

LA COBERTURA
150gr de chocolate de cobertura
50gr de mantequilla
50gr de agua
fundir el chocolate en el microondas y cuando este derretido añadimos el agua y la mantequilla

MONTAMOS LA TARTA
Cortamos con un cuchillo afilado el bizcocho por medio, ponemos una capa de mermelada de fresa,  acontinuacion una buena capa de nata montada y ponemos la otra parte del bizcocho encima.Le vamos ir poniendo la cobertura de chocolate. que quede bien cubierta y la vamos adornando con las flores de azucar y con la nata sobrante vas adornando lo laterales de la tarta

TARTA DE WHISKY

    TARTA DE WHISKY ,esta muy rica pero muy trabajosa

150 gr de azucar
4 huevos
80 gr de leche
1 sobre de gelatina neutra
50 cl de whisky
600gr de nata
una plancha de bizcocho genoves o magdalena o sobaos

almibar
100gr de azucar
1 vaso de los de vino lleno de agua
un chorreon de whisky

cobertura
3 yemas
1 huevo
150 gr de agua
150 gr de azucar
2 hojas de gelatina


Vamos por partes, en un cazo poner los ingredientes del almibal y calentar.Poner el bizcocho (yo sobaos) en un molde desmontable y rociar con el almibar.
Montar la nata y reservar en la nevera.
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve bien firme y reservar en la nevera
Ahora en un cazo poner las 4 yemas, el azucar, la leche, el wisky y cuando este caliente añadir la gelatina, dejar que se enfrie. Cuando este frio le vamos añadiendo poco a poco la nata  (si se hace muy deprisa se puede bajar, igual que las claras) y seguido las claras ,vertemos esta crema sobre el bizcocho y lo metemos en el congelador un par de horas.
Mientras podemos hacer la cobertura,utilizamos otra vez un cazo y le añadimos los ingredientes de la cobertura menos gelatina que la estaremos hidratando en un poco de agua, cuando este caliente le echamos la gelatinamezclamos y dejamos enfriar un poco. Sacamos el molde del congelador y le echamos la cobertura y al congelador hasta el dia siguiente y este es el resultado